При посещении Иордании вам предложат 1001 деликатес. Предлогаем рассмотреть лучшие места, где можно насладиться региональными деликатесами.
Начиная с юга этого небольшого королевства, ресторан «Syrian Palace» — Сирийский Дворец в Акабе умудряется приготовить блюда, которые воплощают самую суть ближневосточной кухни, щедрую, роскошную и поданную с непоколебимым иорданским гостеприимством. Окружающая обстановка очень вдохновлена морскими пейзажами, а вокруг вы наблюдаете ракушки и аквариумы. Было бы немного безвкусно, если бы не было сделано с такой искренностью а сама еда будет заставлять посетителей возвращаться снова и снова. Для начала, выбор варьируется от холодного меззе, такого как традиционный хумус и острая «Мухаммара» (соус из перца с молотыми грецкими орехами), до горячих закусок, включая кебаб (мясные шариики с булгуровой пшеницей, лука и ягнёнка). Также есть сытный суп из чечевицы, чтобы согреть вас в прохладные морские ночи, а рыбные блюда особенно соблазнительны, особенно жареные кальмары. Тут всегда присуттвует тарелка оливок из Алеппо.
Направимся на север. Декабрь является одним из самых оживленных времен для посещения города Мадаба, примерно в 30 км к юго-западу от Аммана. Он привлекает посетителей со всего мира, чтобы совершить поездку по его библейским местам, включая мозаичную карту Святой Земли. Большинство посетителей уходят с красивыми изделиями ручной работы, сделанные в городе, некоторые из которых можно приобрести в ресторане-бутике «Haret Jdoudna» . Этот комплекс, состоящий из небольших магазинов со столиками вокруг привлекательного внутреннего двора, является обязательным для посещения. Ресторан построен на месте старинного дома, комнаты и полы сохранились в своем первоначальном состоянии, а полы и стены покрыты богатыми сотканными коврами, а также портретами семьи, построившей дом. Еда там вос хитительна, с огромным ассортиментом, состоящим из свежего хлеба, мяса на гриле и традиционных иорданских блюд, таких как кифта (поднос с мясом в йогуртовом соусе) и яланджи (фаршированные листья винограда). После теплого мятного чая загляните в магазины, чтобы купить нежную глиняную посуду или мозаичный настенный декор в качестве прекрасного сувенира.
Вернувшись в столицу, попробуйте левантинскую кухню в «B Lebanese Pastries», крошечной пекарне недалеко от центра города, которая является ключом к культуре уличной еды. Ее маленькая территория, которая очень скудно обставлена, позволяет только нескольким людям посидеть, но ее гигантская печь на дровах производит такие удивительные угощения, что вы наброситесь на еду не задумываясь о том, что придется стоять на свежем зимнем воздухе. Ливанские выпечка — это одна из самых популярных блюд дня в «B Lebanese Pastries» например, традиционная тонкая выпечка (смесь орегано, тимьяна и кунжута) и сыр аккави, один из основных продуктов Ближнего Востока. Главным блюдом является «лагмаджо» — плоский хлеб, покрытый молотым ягненком, травами и специями. Есть даже кондитерская версия кнафе — классического левантийского десерта, приготовленного из пропитанного сиропом теста и тягучего сыра, — который удовлетворит любого любителя сладкого.
Кроме того в Аммане есть семейная кулинарная школа «Beit Sitti», что дословно означает «Дом моей бабушки», где для туристов и местных готовится настоящая домашняя кухня Ближнего Востока. «Мы хотим передать нашу страсть к еде всем, кто интересуется «настоящей » арабской кухней», — говорит Мария Хаддад, одна из основателей школы. Концепция оказалась невероятно популярной, поскольку в течение года проводятся занятия на разных языках, включая английский, немецкий и французский. Каждое из основных блюд включает три урока в день, при этом основное внимание уделяется свежим продуктам, и гости начинают с того, что делают покупки в центре Аммана. Бейт Ситти также поддерживает местных женщин, используя и продавая их домашние специи.
Менее чем в 100 км к юго-западу от Аммана, у берега Мертвого моря находится одно из самых захватывающих туристических направлений Иордании. Посетите и поплавайте ранним утром в самой соленой воде, чтобы расслабиться. Вы можете побаловать свои вкусовые рецепторы в элегантном ресторане «Al-Saraya» в отеле Movenpick, который может похвастаться средиземноморской и демонстрационной кухней. Салат из баклажанов с гренадиновым соусом и пастрамой из говядины станет прекрасным началом любой трапезы. Для тех, чей аппетит разгорелся, восточный смешанный гриль — это праздник шашлыка, вырезка из говядины и курицы, поданнае с огуречным йогуртом, и, конечно, вы должны попробовать традиционный мансаф (баранина, приготовленная с рисом и йогуртом).
К югу от Мертвого моря можно найти еще больше кулинарных чудес, в Петре » The Rock Camp «, среди гор близлежащего района Бэйда. Местная набатейская архитектура, названная в честь древнего населения региона, соблазнит вас путешествием, которое завершится уникальным обедом в палатке лагеря под светом ламп ручной работы. Есть свежеиспеченный хлеб «Шрак» и меззе, но настоящее угощение — традиционный ужин из «Зарб», состоящий из местного мяса, овощей и риса, покрытых травами и специями, которые медленно готовятся на больших подносах в подземном тондыре в течение нескольких часов, прежде чем их торжественно выкапывают. После этого отдохните за чашечкой бедуинского кофе со специями из кардамона, традиционным удом и музыкой у костра. Это идеальный способ завершить восхитительное приключение.
